Кроме того, 15 российских коньяков исключили из рейтинга организации из-за того, что в производстве напитка используется не виноградный спирт. Для исследования эксперты закупили коньяк российского производства 47 торговых марок, а также коньяк из Франции, Грузии, Молдавии и Армении. Специалисты протестировали напиток по показателям безопасности, качества и подлинности, органолептическим показателям (их проверяли международные эксперты из Франции и Армении), а также по физико-химическим данным, таким как крепость, массовая концентрация сахаров, альдегиды, средние эфиры,... Кроме того, проверялось наличие ароматизаторов и красителей, а также сорт спирта, из которого изготовлен коньяк, — должен использоваться только коньячный, а не более дешевые пшеничный или картофельный. По результатам исследования коньяки пяти брендов признаны высококачественными — четыре французских и один российский. "По ГОСТу сегодня установлено, что коньяк должен быть произведен с помощью перегонки столового виноматериала, произведенного из винограда и выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее трех лет. По результатам исследований изотопного состава эксперты сделали заключение о не виноградном происхождении спирта в отношении 15 товаров из 47. Это "Остров Крым", "Бастион", "Легенды Севана", "Русский Крым", Fathers Old Barrel, "Крымский статус", "Аграв", "Три звездочки" ("ЗАО ВКК "Русь"), "Три... Поскольку эта методика не входит в ГОСТ, юридически данные товары не нарушители. Не все коньяки успешно прошли и проверку на содержание красителей и ароматизаторов. Качество сырья и степень его очистки нареканий у специалистов не вызвали ни по одному из товаров. Массовая доля приведенного экстракта у всех коньяков в норме — варьируется от 1,1 до пяти грамм на кубический дециметр (выдержка считается недостаточной, если показатель ниже 0,5). Что касается фенольно-фурановых соединений, то Роскачество установило норму их соотношения не менее 1,8. Если...
Источник: ria.ru

5 из них по результатам исследований не имеют права называться коньяками. Высоким требованиям соответствуют только 5 французских коньяков и 1 российский. Коньяк производится только из коньячного дистиллята, никакого другого спирта там быть не может. как объяснял звездность коньяка зависела от количества дубовых щепок,вставленных в лоток,по которому на розлив коньячный спирт лился. Крепкие напитки других стран, а также напитки, произведённые во Франции вне региона Шаранта, даже если они получены дистилляцией виноградных вин, произведённых в регионе Пуату — Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть бренди. Технолог, да, прочитал уже, но есть одно но, изотопный анализ есть, а ГОСТа на него нет и сразу вопрос на сколько правомерно его применение и оценка качества напитка если этот метод не стандартизирован. белая горячка , правильно я понимаю Вас: в странах где не продают алкоголь живет один человек ( соседей же там нет ). может из-за этого и не продают, что ему бухать не с кем, да и есть поговорка: никогда не нюхай свой кокаин ( он и не пьет что продает ) зашол как то в рюмочную. ему продавец/бармен наливает коньяк из бутылки на которой написано "коньяк". ни звезд, ни названия. но на него очень уважительно посмотрели его коллеги по цеху. из новости на Роскачество: Отметим, что оценку «превосходно» не получил ни один образец. Высокой органолептической оценки «отлично» – более 85 баллов из 100 возможных – удостоены только французские HENNESSY, COURVOISIER, MARTELL, REMY MARTIN, Camus и один российский коньяк – «БАХЧИСАРАЙ» (Крым). не бывает российского коньяка, Так говорят французы. Уинстон Черчилль, большой любитель коньяка и сигар, высоко ценил коньяк, выпускаемый в Кизляре. А вроде всё на месте и акциз и на кассе ,всё фиксируют. Коньяк пью мало, по праздникам, внимательно смотря на марки. Последние несколько лет кроме Хеннесси и Реми Мартэн ничего не пробовал - никаких нареканий к их качеству не имел.
Источник: news.sarbc.ru

«Мы приблизительно знаем, и я думаю, что около 40% продукции на коньячном рынке — это фальсификат», — сказал чиновник, назвав такую продукцию “как бы коньяком”. По данным Роскачества, показатель немного лучше — 30%. Но результаты «веерного» исследования, в котором выборочно были проверены лишь некоторые из нескольких сотен образцов продукции, именуемой в нашей стране коньяком, никак не могут быть масштабированы на всю отрасль в целом. Это не более чем выборочный и не претендующий на полноту анализ. Начнем с того, что всё, что сделано не в регионе Коньяк, расположившемся на территории трех департаментов Франции, вдоль реки Шаранта, впадающей в Атлантику, иначе как «как бы коньяком» называть нельзя, потому что наименование Cognac — одно из первых географически защищенных наименований Франции... , выдержанный не менее года в дубовых емкостях или не менее полугода в дубовых бочках размером не более 1000 л, запрещаются вкусовые добавки, но разрешается использование карамели для коррекции цвета, крепость при розливе — не менее 36% алк. Коньяк относится к другой категории — eau-de-vie du vin, или wine spirit — «вода жизни из вина» (фр. ) или «винный спирт» (англ. ). Согласно директиве №101, «винный спирт» — это «крепкий спиртной напиток крепостью ниже 86% алк. Но при этом для коньяка отдельно описаны правила изготовления — дистилляция исключительно в традиционных шарантских аламбиках при крепости не выше 72,8% алк. Большая часть продукции, именуемой «российский коньяк », вообще в бочках не выдерживается, а заливается в цистерны из нержавейки емкостью в несколько тонн, куда засыпаются дубовые доски или так называемые чипсы для ускоренной экстракции — таким образом делают «коньяки» 3–5 лет. Так что именуемые в РФ жидкости «коньяками» называть нельзя ни с точки зрения охраняемых наименований, ни с точки зрения производственных технологий. Радует, что в результатах исследования «Роскачества» термином «опережающее качество» (загадочное определение, нигде в мире не использующееся) были названы четыре настоящих, т. е. французских коньяка, производства Франции, и один крымский бренди. Первая пятерка производителей российского «коньяка» изготавливает более половины всего напитка этой категории.
Источник: iz.ru


Каталог

  1. Коньяк по выдержке Коньяк VS Коньяк VSOP Коньяк Napoleon Коньяк XO Коньяк Extra Коньяк с выдержкой 10 лет
  2. Коньяк по выдержке Коньяк VS Коньяк VSOP Коньяк Napoleon Коньяк XO Коньяк Extra Коньяк с выдержкой 10 лет
  3. CigarPro – купить французский коньяк, коньяк цена , магазин коньяков, доставка коньяка, cognac цена
  4. Название. Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк (фр. Cognac), региона ...
  5. Коньяк считается одним из подвидов бренди. Этот крепкий алкогольный напиток обычно пьют в ...

Оставьте комментарий

Обязательные поля отмечены звездочкой (*).